Risalgono al lontano 1987 i primi passi di Rino Volpe nel settore dell'alta pasticceria.

I segreti dei numerosi riconoscimenti e della stima ricevuta lungo tutti questi anni sono sicuramente l'amore per il proprio lavoro unito alla grande fantasia e alla spasmodica cura di tutti i particolari.

Volpe Gennaro annovera come esperienze professionali e riconoscimenti: Campione italiano di pasticceria nel 1999, primo classificato; Partecipazione ai mondiali di Brno nel 1999, la coppa europea di pasticceria nel 2000, secondo classificato; Partecipazione coupe du monde de la patisserie nel 2003 e vincitore di numerosi concorsi nazionali ed internazionali di pasticceria.

Consigliere dell'Associazione Pasticcieri Napoletani e docente esterno presso istituti alberghieri. Dal 2001 membro Accademia Maestri Pasticcieri Italiani.

Moltissimi dolci tipici, e, tra i tanti, vanno ricordati in particolar modo le sfogliate, i babŕ, le code d’aragosta, le torte alla frutta, la caprese classica e al limone, le delizie, senza dimenticare le torte “moderne”, cioč quelle non dell’antica tradizione dolciaria, ampiamente personalizzabili.